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其清新供给下的乙酸乙酯、杂醇油及铅的含量相

时间:2020-04-16 04:11来源:化学科学
近十年,我国白酒生产按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求,生产方式发生两大巨变:一是走上了机械化道路,即在保持传统固态发酵法的基础上,变手工操作为机械化操作;

近十年,我国白酒生产按照“优质、低度、多品种、低消耗”的要求,生产方式发生两大巨变:一是走上了机械化道路,即在保持传统固态发酵法的基础上,变手工操作为机械化操作;二是白酒生产液体化,即用液态发酵法酿酒,走“食用酒精工艺路”,先生产食用酒精,即液态法普通白酒,然后采用勾兑、调香、串香等方法,使之达到理想的风味特色。食用酒精不是一般的酒精。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精。而食用酒精必须以薯类、谷物,或废糖蜜为原料,必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台,其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低,因而更卫生、更安全。下面贤集网小编来为大家介绍食用酒精的生产工艺流程、特点、和液态法白酒的区别、和工业酒精的区别、食用酒精生产所产生的影响、如何预防食用酒精出现质量问题。

食用酒精 食用酒精是白酒吗?食用酒精是白酒吗?食用酒精就是一种白酒,学名乙醇,是用液态发酵法生产的优质白酒。它是先生产食用酒精,即液态法普通白酒,然后采用勾兑、调香、串香等方法,使之达到理想的风味特色。食用酒精不是一般的白酒酒精。酒精学名乙醇,可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精。白酒食用酒精必须以薯类、谷物,或废糖蜜为原料,必须通过发酵

凤凰彩票在线计划,近期酒类企业频“踩地雷”,资本市场上酿酒板块也出现了较大幅度的调整。古井贡酒因在半年报中披露花费数千万元购买食用酒精而陷入了“酒精勾兑”的质疑中,随后公司作出了澄清公告,但股价暂时并没有停止下跌的步伐。

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食用酒精就是一种白酒,学名乙醇,是用液态发酵法生产的优质白酒。它是先生产食用酒精,即液态法普通白酒,然后采用勾兑、调香、串香等方法,使之达到理想的风味特色。

“酒精勾兑”引质疑

食用酒精不是一般的白酒酒精。酒精学名乙醇,可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精。

古井贡酒近期披露了2012年半年报,报告显示,古井贡酒上半年实现净利润4.14亿元,同比增长43 .68%;实现营业收入22 .28亿元,同比增长41%.但相比上半年的亮丽成绩,年报中“从实际控制人的附属企业安徽瑞福祥食品有限公司以市场价格采购酒精4551.49万元”的数据更引人关注。

白酒食用酒精必须以薯类、谷物,或废糖蜜为原料,必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台,其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低,因而更卫生、更安全。

事实上,查阅古井贡酒近年来的年报可以发现,2008年前,古井贡酒的年报并未有向外采购食用酒精的记录。2009年其开始从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精,当年采购金额仅1542万,但到了2010和2011年,其食用酒精采购量大幅飙升至4273万元和4579万元。而2012年上半年,其采购金额已达4551万元,接近去年全年的采购金额。

食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的,其仍含有杂质、异味,必须经过脱臭除杂处理,才能用来配制饮料酒如白酒。若是直接饮用,多少都会影响人体健康,乃至酒精中毒,损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器官,例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等。

上半年花费数千万元购买食用酒精,令市场质疑古井贡酒部分酒品是由酒精勾兑而成。消息一出,舆论一片哗然,也在资本市场上引发波澜,其股价从40元左右一路下跌,目前一直在33元左右徘徊,缩水近两成。

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