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阻碍了人体对生物素的吸收,这种抗生物素蛋白

时间:2020-03-31 17:06来源:数理科学
有人认为吃生鸡蛋营养丰富,所以主张生吃。这是错误的,吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收,而且还会使人体受到损害。这是因为: 鸡蛋营养丰富,生理价值高,不但是人们日常生活中

有人认为吃生鸡蛋营养丰富,所以主张生吃。这是错误的,吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收,而且还会使人体受到损害。这是因为:

鸡蛋营养丰富,生理价值高,不但是人们日常生活中的理想副食品,也是婴幼儿、孕产妇和年老体弱者的优质滋补品。

鸡蛋是日常生活中,最为平民的一种营养食物。既可以煎、也可以煮,还能蒸,做法是多种多样。但也有人偏偏就爱这么一口:生吃鸡蛋。并且认为生鸡蛋的营养会比熟鸡蛋更好,还有清燥和润喉的作用。实际上,这种想法和做法,都是一种误解。记住了,鸡蛋切勿生吃。

生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收,绝大部分只在消化道通过一下,便排出体外。

鸡蛋经煮熟或料熟吃,对人体确实很有补益作用。但是,若生吃鸡蛋,不但上述营养成分难吸收,而且还会使人体受到损害。为什么呢?

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生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收,人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。

生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白,在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物,这种复合物非常稳定,没有活性,人体无法吸收。

生鸡蛋为何不要生吃?生吃鸡蛋是一件很不科学的事情,还有以下的这些害处。

凤凰彩票在线计划,食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道,发生腐败,产生较多的有毒物质,给肝脏增加负担。

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生吃鸡蛋的危害

生鸡蛋难免有些病原体侵入,进入人体后,容易发生肠胃炎。

当大量的鸡蛋清进入人体,产生了较多的复合物,阻碍了人体对生物素的吸收,人体便可能患生物素缺乏症。 而生物素是人体内羧化酶的辅酶,参与体内重要的代谢反应,为人体所必需。

1、会阻碍人体生物素的吸收

人体一旦缺乏生物素,表现为全身乏力、食欲不振、恶心呕吐、感觉过敏、皮屑性皮炎、嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱眉等症状。

生鸡蛋的蛋清里面含有一种碱性蛋白质,叫做抗生物蛋白,这种蛋白质对身体有害处。当生鸡蛋清进入身体之后,就会产生一些复合物,如果是大量的蛋清进入身体,就会阻碍到生物素的吸收。如果长期这样,很有可能会患上缺乏生物素的情况。

然而,鸡蛋经加热处理后,这种抗生素物蛋白即被破坏,不再具有防碍生物素吸收的作用。

如果人体缺乏了生物素,那么就会出现没有食欲、全身没力气、恶心、反胃、欧体、过敏、细胞脱屑等症状。当生鸡蛋经过高温煮熟后,这种抗生物蛋白就会被破坏,不会阻止到身体对生物素的吸收。

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